Aula

GRUPO COVIÑAS , SPANJE

domein
Grupo Coviñas is een vereniging van coöperaties uit de regio van Requena, nabij Valencia.
Als naam voor hun wijnen hebben ze ‘Aula’ gekozen, omdat ze hun wijngaarden, de natuur, als een groot klaslokaal zien,
waar kennis van generatie op generatie wordt doorgegeven. Aan deze wijnen werken 3000 gezinnen mee!

omschrijving
Bleek strogele kleur met een uitbundige mousse. Florale aroma’s met toetsen van honing en exotisch fruit.
Rijke, volle maar droge smaak.

wijngaard
De wijngaarden liggen in Requena (Valencia), waar Grupo Coviñas meer dan 40% van de wijngaarden beheert.
Er wordt enkel macabeo gebruikt, dus geen parellada of xarello zoals in Catalonië wel gebruikelijk is.

onderscheidingen
Gisting in inox. Hergist op fles na toevoeging van gist en suiker (‘méthode traditionelle’) en gerijpt gedurende minstens 9 maanden met de gist in de fles.